আম উৎপাদনে আমাদের দেশ বিশ্ব সেরা। কম করে দেড় হাজার রকমের আম এদেশে জন্মায়। তারমধ্যে কিছু আমের স্বাদ এবং গন্ধের তুলনা হয় না। বাংলার মানুষের কাছে আম মানেই মালদা-মুর্শিদাবাদ। ল্যাঙড়া, হিমসাগর, মালদা, রত্নগিরি, চৌশা, হাপুস, সিন্ধুরা, পৈরি, রসপুরি, কমলা নীলম, গোলাকার, মালগোয়া, কেশর কত নাম আর করি। তবে সবই যে আমাদের বাংলায় হয় তা কিন্তু নয়। দেশের অন্যান্য প্রদেশেও বিভিন্ন প্রজাতির আম ফলে। কোন কোন প্রদেশ কী ধরনের আম ফলে, কিংবা তার দাম কত জানেন? জেনে নিন সুস্বাদু রসালো আমের হদিশ। (photo credit:pexels.com)
দিল্লির সফেদা বা বঙ্গিনাপল্লি আম
এই সময়ে, দিল্লি সহ উত্তর ভারতের বাজারে প্রচুর সফেদা আম দেখা যায়। এর স্বাদ অবশ্য খানিকটা ফিকে। অন্যান্য আমের থেকে তুলনায় মিষ্টি কম। এটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় ম্যাঙ্গো শেক তৈরির জন্য। বাজারে এগুলির দাম প্রতি কেজি ৫০ থেকে ৮০ টাকা।
মহারাষ্ট্রের রত্নগিরির আলফোনসো আম
আলফানসো আম মূলত মহারাষ্ট্রের রত্নাগিরি এলাকায় পাওয়া যায়। আলফোনসো সবচেয়ে সুগন্ধি ও সুস্বাদু। এটি কিনতে গেলে মহারাষ্ট্র বা মুম্বই যেতে হবে। আমের দাম খানিকটা বেশিই। সাধারণত এই আম কিনতে খরচ হবে কেজি প্রতি ২৫০ থেকে ৩০০ টাকা।
দক্ষিণ ভারতের তোতাপুরি আম
দক্ষিণ ভারত মূলত কর্ণাটক, অন্ধ্রপ্রদেশ এবং তেলাঙ্গানার তোতাপুরি আমটি আকারে বড় এবং সোনালি – হলুদ রঙের। এর আকৃতি অনেকটা তোতা পাখির ঠোঁটের মতো। তোতাপুরি আমে কোনও আঁশ নেই। সাধারণত এর দাম প্রতি কেজি ৮৫ থেকে ১০০ টাকা। কাঁচামিঠা অবস্থায় এই আম খেতে দারুণ লাগে। এই আমের আচার খেতেও সুস্বাদু।
কর্ণাটকের সুগার বেবি আম
আপনি যদি মিষ্টি আম পছন্দ করেন, তাহলে সুগার বেবি আম আপনার ভালো লাগবে। এই আম জন্মায় কর্ণাটকে। এই আমগুলি গোলাকার এবং ফ্যাকাশে সবুজ রঙের হয়। এই আম দিয়ে খুব ভালো জ্যাম তৈরি করা যায়। এগুলির দাম প্রতি কেজিতে ৩০ থেকে ৪০ টাকা।
দক্ষিণ ভারতে রুমানি আম
রুমানি আম খুব রসালো। এগুলি আইসক্রিম আম বা আপেল আম নামেও পরিচিত। এই আম দক্ষিণ ভারতে দারুণ জনপ্রিয়। সাধারণত এর দাম কেজি প্রতি ৮০ থেকে ১০০ টাকা হয়।